芭米食品跨界融合创新，牛轧糖糕点新品类受热捧销量惊人

台湾牛轧糖以其高蛋白、低油、低甜度深受消费者喜爱。巴米食品在牛轧糖的基础上大胆创新，将牛轧糖与糕点融为一体，从而打造出跨界糕点新品类。 。其牛轧糖蛋糕、牛轧糖蛋糕一经推出就迅速走红市场。据北京7-11统计，巴米牛轧糖7-11便利店连锁店在北京地区2000多个SKU的销量已进入前30名。 ，蛋糕销量排名第二。在江浙沪大部分城市，仅休闲食品渠道月销量就超过3000盒。就连经济欠发达的西南城市贵港，由于合作伙伴贵港文盛商贸总经理袁文先生的关注，下个月也卖出了3000多箱。巴米食品所在的河南销售数据也在不断刷新。据新乡经销商总经理陆新伟介绍，在当地最具实力的大卖场“庞东来”畅销产品带动下，新乡盒装巴米牛轧糖糕点月销量已达到3万盒左右，郑州爱零食屋连锁零食店牛轧糖奶芙每周销量超过200盒。只有有内涵、有消费体验的产品才能持续受到消费者的喜爱。让我们来探索一下巴米牛轧糖糕点有何过人之处？

1、看包装

1、风格：清新、新潮、时尚，符合时代主流文化潮流，尤其深受年轻人和儿童的喜爱。设色优美，淡雅而不庸俗。简洁大方的同时还点缀一些卡通形象，增加产品的视觉趣味。

2. 形式：牛轧糖采用吸塑托盘分成3小块包装，有效保护产品。特别是天气炎热时，牛轧糖在运输过程中在高温下会变软，但不会因挤压而变形。在常温下仍保持其原有的美丽形状。吸塑托盘采用磨砂防粘材料制成。牛轧糖泡芙中的牛轧糖在高温条件下不会粘在包装袋上。

3、尺寸：为什么每小块牛轧糖都是2.8CM见方？吃饭时，人嘴的左右尺寸约为5CM，上下尺寸为3-3-3.5CM。因此，2.8CM的方形尺寸正好方便一口咬下去，让您体验咀嚼的乐趣，一次半口，两口吃完。

4、坚持小包装：2000年以后，物质和产品变得极其丰富，消费者从吃饱转向吃好。零食是大家打发时间、增加吃饭乐趣的一种方式，作为主餐的补充。因此，独立小包装的方便性和卫生性更受消费者青睐。

5、简洁与透明相结合：方便消费者直观地看到产品，眼见为实！

2、看颜色

牛轧糖的主要成分是蛋白、黄油和海藻糖粉。成功的牛轧糖是纯白色的。颜色发黄是由于产品从高温煮到常温时迅速氧化变黄所致。巴米的牛轧糖糕点增加了缓冲和冷却的过程，所以牛轧糖部分洁白诱人，是大家都喜欢的纯色。同样，巴米牛轧糖蛋糕经过上千次配方改良测试，金黄湿润。纯正的颜色，第一眼看到就瞬间打开你的味蕾。如果不马上吃的话，你会流口水的！

3、闻气味

自然的才是最好的。虽然香精香料可以调味且成本低廉，但巴米产品大量使用新西兰黄油和各种优质原料。通过合理的配比和工艺优化，产品具有乳白色、天然的香味。与业内常见的使用蛋黄香精提味不同，使用蛋黄香精的产品打开后香气浓郁，但有刺鼻的腥味，吃后的余味还会引起轻微的呕吐感。巴米的牛轧糖系列虽然标注有香料，但巴米工厂在生产加工过程中从来不添加任何香精香料，防止一些原料的少量引入。巴米的牛轧糖泡芙和市面上的牛轧糖萨琪玛不同。他们使用秘密烘焙的泡芙条。将蛋糕状浆料注入烤盘上并在高温下烘烤。它与沙琪玛油不同。油炸和膨化工艺，从而降低产品的油和糖含量。市场上普通沙琪玛的零售价一般在7、8元，而烤年糕的价格则在20多元。虽然成本增加了，但巴米产品的营养价值却大大提高，成为一款性价比很高的产品。 。

4. 测试味道

有嚼劲、不粘牙，这是好牛肉面的标准。巴米牛轧糖是软牛轧糖类型。尤其是气温低的时候，很多牛轧糖蛋糕都很难咬。巴米的牛轧糖、牛轧糖蛋糕还是松软有嚼劲的。这就是很多国产和台湾牛轧糖蛋糕松软、有嚼劲的原因。这可能是煎饼被撤市的主要原因，但更好的原因是巴米牛轧糖煎饼卖得这么快。

5、工艺精湛

温度、湿度、室内外温差、天气变化等因素都会影响牛轧糖的特性。然而，我国南北温差在5000公里的南北方向上却高达20多度。四个季节也存在温差。相同的熔点不能适应南北和南南的条件。这就是为什么台湾牛轧糖如此受欢迎，但在中国却无法普及的原因。巴米人凭着工匠精神，不畏繁复的生产劳动，随着季节的变化调整配方和工艺，最大限度地提高产品的口感和稳定性。

1、小锅煮：保证糖液温度均匀，这样牛轧糖酥才能稳定。

2、随着天气变化调整配方和工艺：当天气变化时，可以随时微调配方和工艺，最大限度地保持产品的口感。

3、熔点控制：针对季节的变化，巴米通过温度控制来调节产品的熔点。例如冬季熔点控制在10度左右，夏季熔点控制在35度左右。温度会超过40度，但产品会变软，不会像巧克力一样融化和流动。当达到室温后，只要在不超过35度的环境中保存2小时以上，仍可正常销售和食用。

只有用心投入，才能做出优质的产品。巴米，让生活更美味！

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